摘要：辣椒炒牛肉东北做法,食材准备：牛肉切薄片，用酱油、料酒腌制；青红辣椒切丝。,烹饪步骤：,1 热锅凉油，下牛肉煸炒至变色。,2 放入辣椒丝翻炒均匀。,3 加...
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辣椒炒牛肉东北做法
食材准备：牛肉切薄片，用酱油、料酒腌制；青红辣椒切丝。
烹饪步骤：
1. 热锅凉油，下牛肉煸炒至变色。
2. 放入辣椒丝翻炒均匀。
3. 加入盐、生抽、老抽、糖等调味料，继续翻炒至入味。
4. 醉后撒上葱花即可出锅。
注意事项：牛肉要切得薄而均匀，这样炒出来的牛肉才会鲜嫩可口。辣椒的用量可以根据个人口味适量调整。
辣椒炒牛肉怎样做好吃
辣椒炒牛肉是一道非常受欢迎的中式菜肴，口感鲜美，营养丰富。以下是制作辣椒炒牛肉的基本步骤和所需材料：
材料：
- 牛肉（里脊肉或牛肉片）：200克
- 青椒：1-2个
- 红椒：1个
- 大蒜：3瓣
- 姜：1小块
- 干辣椒：适量（根据个人口味调整）
- 葱：1根
- 生抽：1汤匙
- 老抽：1茶匙
- 料酒：1汤匙
- 白糖：1茶匙
- 盐：适量
- 食用油：适量
步骤：
1. 准备食材：
- 牛肉切成薄片，放入碗中加入1汤匙生抽、1汤匙料酒、少许盐和少许淀粉，拌匀腌制10分钟。
- 青椒和红椒去籽后切成条状。
- 大蒜拍扁后切成蒜片，姜切成丝，干辣椒剪成小段，葱切成葱花。
2. 炒牛肉：
- 热锅凉油，油热后加入腌制好的牛肉快速翻炒至变色，盛出备用。
3. 爆香调料：
- 锅中留底油，加入姜丝、蒜片和干辣椒段，小火炒出香味。
4. 炒蔬菜：
- 加入青椒条和红椒条，中火翻炒至断生。
5. 合炒：
- 将炒好的牛肉重新倒入锅中，与蔬菜一起快速翻炒均匀。
6. 调味：
- 加入1茶匙生抽、1茶匙老抽、1茶匙白糖和适量盐，翻炒均匀。
7. 出锅：
- 醉后撒上葱花，翻炒均匀后即可出锅装盘。
小贴士：
- 牛肉选择嫩肉部位，如里脊肉，切片尽量薄而均匀，这样炒出来的牛肉才会鲜嫩。
- 炒牛肉时火候要快，高温快炒可以保持牛肉的嫩滑。
- 可以根据个人口味调整辣椒的用量，喜欢更辣的可以多放干辣椒。
希望这些步骤能帮助你做出美味的辣椒炒牛肉！
辣椒炒牛肉东北做法
辣椒炒牛肉东北做法如下：
所需材料：
1. 牛肉250克
2. 青椒2个
3. 红椒1个
4. 大葱1根
5. 生姜1小块
6. 大蒜3瓣
7. 干辣椒10个
8. 花椒1小勺
9. 生抽1大勺
10. 老抽1小勺
11. 料酒1大勺
12. 白糖1小勺
13. 盐适量
14. 淀粉适量
15. 食用油适量
步骤：
1. 将牛肉切成薄片，加入适量的盐、料酒、生抽、老抽、淀粉和少许生粉，搅拌均匀，腌制15-20分钟。
2. 青椒、红椒去籽洗净，切成条状；大葱切段，生姜切片，大蒜切末，干辣椒剪成小段。
3. 烧热锅，加入适量的食用油，放入花椒粒和干辣椒段，小火炒出香味。
4. 加入腌制好的牛肉片，快速翻炒至变色，捞出备用。
5. 锅中加入适量的食用油，放入葱姜蒜末爆香，再加入青椒、红椒翻炒均匀。
6. 将炒好的牛肉片重新放回锅中，加入生抽、白糖和适量的盐，翻炒均匀，让牛肉和蔬菜充分融合。
7. 翻炒均匀后，盖上锅盖，中小火焖煮2-3分钟，让牛肉更加入味。
8. 醉后尝试味道，根据个人口味适当调整盐量，翻炒均匀后即可出锅装盘。
注意事项：
1. 牛肉片要切得薄而均匀，这样炒出来的牛肉才会更加鲜嫩可口。
2. 炒花椒和干辣椒时要用小火，以免炒糊影响口感。
3. 焖煮时可根据个人口味调整时间，让牛肉更加入味。
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