红烧田蛙家常做法，红烧田鱼的做法视频

摘要：红烧田蛙,田蛙是很多地方都有的美食，肉质鲜美且营养丰富。今天来给大家分享一个家常的红烧田蛙做法。,将田蛙处理干净，切块后焯水去腥。锅中倒油，放入姜蒜爆香，再加入...

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红烧田蛙

田蛙是很多地方都有的美食，肉质鲜美且营养丰富。今天来给大家分享一个家常的红烧田蛙做法。

将田蛙处理干净，切块后焯水去腥。锅中倒油，放入姜蒜爆香，再加入田蛙翻炒至变色。然后加入生抽、老抽、料酒、糖等调料，翻炒均匀。加入清水，大火烧开后转小火慢炖。醉后大火收汁，撒上葱花即可出锅。

这道红烧田蛙色泽红亮，味道鲜美，非常适合家常享用。

红烧田鱼的做法视频

我无法直接提供红烧田鱼的做法视频，但我可以为您提供详细的文字步骤来指导您制作红烧田鱼：

红烧田鱼

所需材料：

- 田鱼（或其他鱼类）1条

- 姜片5-6片

- 蒜瓣3-4瓣

- 葱2根

- 干红辣椒3-4个（可根据口味调整）

- 生抽、老抽各适量

- 料酒适量

- 白糖一小勺

- 盐适量

- 清水适量

制作步骤：

1. 准备食材：将田鱼处理干净，去鳞、去内脏、去头尾，洗净后在鱼身两侧各划几刀。姜切片，蒜瓣拍扁，葱切成段，干红辣椒剪成小段。

2. 煎鱼：锅中倒油，烧热后放入鱼，两面煎至金黄色，盛出备用。这样可以防止鱼皮在后续烹饪中脱落。

3. 炒香调料：锅中留底油，放入姜片、蒜瓣和干红辣椒段，小火翻炒出香味。

4. 煎鱼调味：将煎好的鱼重新放回锅中，加入料酒、生抽、老抽和白糖，大火烧开后转中小火炖煮10-15分钟，让鱼充分吸收调料的味道。

5. 收汁：待鱼烧至入味后，转大火收汁，注意不时翻动鱼身以防止糊底。醉后根据口味加入适量盐调味。

6. 出锅装盘：将红烧好的田鱼盛出装盘，撒上葱花点缀即可。

希望这些步骤能帮助您成功制作出美味的红烧田鱼！祝您烹饪愉快！

红烧田蛙家常做法

红烧田蛙是一道美味的家常菜，以下是其详细的家常做法：

所需材料：

1. 田蛙500克

2. 大葱1根

3. 生姜1块

4. 大蒜3瓣

5. 干辣椒10个

6. 青红椒各半个

7. 生抽2汤匙

8. 老抽1汤匙

9. 料酒2汤匙

10. 白糖1汤匙

11. 盐适量

12. 食用油适量

步骤：

1. 田蛙处理干净，去头去内脏，切成块。大葱切段，生姜切片，大蒜拍扁，干辣椒剪成小段，青红椒切丝备用。

2. 锅里倒入适量的食用油，油热后放入白糖，小火慢慢炒至糖溶化，变成红色泡沫时，加入田蛙块，翻炒均匀，让田蛙块都裹上糖色。

3. 加入生姜片、大蒜瓣、干辣椒段，继续翻炒出香味。

4. 倒入料酒，炒匀后加入生抽、老抽，翻炒均匀，让田蛙块充分吸收酱油的颜色。

5. 加入大葱段、青红椒丝，翻炒均匀，让田蛙块和蔬菜都充分混合。

6. 加入适量的清水，没过田蛙块即可，大火烧开后转小火慢慢炖煮。

7. 炖煮至田蛙块熟透，汤汁浓稠时，加入适量的盐调味，翻炒均匀，关火。

8. 出锅装盘，红烧田蛙就做好了。

注意事项：

1. 田蛙要处理干净，去除内脏和杂质，以免影响口感。

2. 炒糖色时要注意火候，避免炒糊。

3. 炖煮时要用小火慢慢炖煮，这样田蛙才能熟透入味。

4. 根据个人口味可以适当调整调料的用量。

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